自小青柑的風(fēng)靡將普洱熟茶推向大眾視野，也推動(dòng)了普洱茶的全線產(chǎn)品向著品飲、消費(fèi)品的路徑回歸。
自2018年開(kāi)始，普洱茶從一種高門檻、高端化、收藏性的屬性中，更多地走向了大眾的日常消費(fèi)生活。喝原葉茶，喝普洱茶，也成為了現(xiàn)代人一種新時(shí)尚。
隨著消費(fèi)群體的迭代和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的發(fā)展，普洱茶的產(chǎn)品形式、品飲方式、營(yíng)銷傳播方式也在被不斷重塑著。正是有了更多的市場(chǎng)需求和傳播需要，借助著越來(lái)越多樣化的媒體工具，這一階段的普洱茶文化傳播再次出現(xiàn)了“百家爭(zhēng)鳴”的現(xiàn)象，各類普洱茶文化產(chǎn)品、普洱茶書、普洱茶自媒體、普洱茶培訓(xùn)等層出不窮。
到了2020年，全球受到疫情席卷，普洱茶市場(chǎng)也隨著經(jīng)濟(jì)大環(huán)境經(jīng)歷著起伏。當(dāng)然，這也讓普洱茶迎來(lái)了新的機(jī)遇，并在一定程度上奠定了普洱茶未來(lái)發(fā)展的大方向。
2018-2023
普洱茶 品飲新時(shí)尚
文化產(chǎn)品大爆發(fā)
普洱茶文化進(jìn)入科學(xué)時(shí)代
在這一階段，大量普洱茶書籍的出版、普洱茶知識(shí)輸出的自媒體平臺(tái)興起、普洱茶文化產(chǎn)品的打造以及普洱茶學(xué)教育培訓(xùn)的大量出現(xiàn)等，都是普洱茶產(chǎn)業(yè)日益壯大后，市場(chǎng)及行業(yè)對(duì)普洱茶文化需求大爆炸的表現(xiàn)，也成為了這一時(shí)期的顯著特點(diǎn)之一。
在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，如果想要學(xué)習(xí)普洱茶的相關(guān)知識(shí)，書籍的選擇其實(shí)十分有限。然而這樣的狀況也在2018年開(kāi)始出現(xiàn)扭轉(zhuǎn)，到了2019年，普洱茶書籍開(kāi)始大量出版，探討工藝、倉(cāng)儲(chǔ)、歷史、文化、科研等各種角度的普洱茶書籍如井噴一般在市面上出現(xiàn)。
各個(gè)文化機(jī)構(gòu)、企業(yè)甚至茶文化研究者，都進(jìn)行了大量的普洱茶文化輸出。除了書籍之外，大量的與普洱茶相關(guān)的公眾號(hào)自媒體平臺(tái)，數(shù)量也在不斷增加。普洱茶文化在這一時(shí)期蓬勃發(fā)展，眾多的普洱茶的入門者和愛(ài)好者，了解普洱茶相關(guān)信息、學(xué)習(xí)普洱茶相關(guān)知識(shí)的渠道大為豐富了起來(lái)。
隨著互聯(lián)網(wǎng)短視頻的傳播平臺(tái)在2018年前后風(fēng)靡，視頻化的信息傳播方式逐漸成為主流，在抖音、快手、B站等平臺(tái)，也出現(xiàn)了大量以傳播普洱茶知識(shí)的賬號(hào)和頻道。如今許多知名度較高的頻道，都是在那時(shí)候成長(zhǎng)起來(lái)并運(yùn)營(yíng)至今的。
除了這些傳播普洱茶文化知識(shí)的頻道以外，有關(guān)普洱茶的或?qū)I(yè)或業(yè)余的培訓(xùn)課程也在這一階段大量出現(xiàn)。這也說(shuō)明普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了更多從業(yè)者和愛(ài)好者的加入，這些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也為普洱茶擴(kuò)大市場(chǎng)、向更大面積的人群傳播普洱茶文化提供了更加便利的條件。
與此同時(shí)，對(duì)于普洱茶的科學(xué)研究也在不斷深入和進(jìn)階。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新離不開(kāi)科研的支撐。除了學(xué)科的基礎(chǔ)研究以外，普洱茶的科研也在這一階段開(kāi)始進(jìn)入到了更微觀的層面。
因?yàn)槠斩璧墓に囂匦裕畲蟪潭鹊乇Ａ袅宋⑸锏幕钚?，而普洱茶的滋味走向、自然發(fā)酵、人工發(fā)酵、倉(cāng)儲(chǔ)、有益內(nèi)含物質(zhì)提取等，都離不開(kāi)對(duì)微生物的科學(xué)研究。
因此，這一階段的普洱茶科研也在微生物層面的研究上獲得了諸多有益的成果，許多成果也成功應(yīng)用到了生產(chǎn)中來(lái)。比如利用有益菌種進(jìn)行特定風(fēng)味熟茶的發(fā)酵、科學(xué)倉(cāng)儲(chǔ)中控制微生物的變化，包括一些創(chuàng)新利用普洱茶的產(chǎn)品形式，如大益研發(fā)出的“益元素”等產(chǎn)品。
互聯(lián)網(wǎng)
重塑普洱茶營(yíng)銷生態(tài)
自互聯(lián)網(wǎng)電商和短視頻直播平臺(tái)興起以后，許多行業(yè)傳統(tǒng)的營(yíng)銷和銷售模式都被顛覆了。普洱茶也是一樣。
由于有了互聯(lián)網(wǎng)這一日漸成熟的信息傳播工具，一定程度上改變了傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式。無(wú)論是品牌企業(yè)還是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，每一位普洱茶銷售者都不得不考慮布局一定程度的線上營(yíng)銷。與傳統(tǒng)的方式不同，想要在電商版塊發(fā)力，就不得不將自己的營(yíng)銷模式更加細(xì)分化、精準(zhǔn)化，在強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品自身的定位的同時(shí)，還需要追求與目標(biāo)消費(fèi)群體的匹配。
雖然普洱茶的營(yíng)銷也仍然強(qiáng)調(diào)線下體驗(yàn)，但也更趨向于一種圈層的建立、文化活動(dòng)的搭建、跨界的聯(lián)合等新方式。而傳播工具也從扁平的文字，向著更符合當(dāng)下信息接收習(xí)慣的視頻化、視覺(jué)化的路徑發(fā)展。
在近幾年，特別是疫情三年，短視頻直播平臺(tái)更是對(duì)普洱茶行業(yè)的發(fā)展提出了更大的挑戰(zhàn)。短視頻直播的銷售效率確實(shí)顛覆了傳統(tǒng)的普洱茶銷售，不僅是企業(yè)、商家，甚至一個(gè)普通的茶農(nóng)，都可以利用直播將自己手頭的普洱茶產(chǎn)品跨越千山萬(wàn)水銷售出去。
便利的直播工具極大地提升了普洱茶產(chǎn)品的銷售力度，但也為行業(yè)埋下了亟待解決的隱患，比如直播產(chǎn)品的以次充好，以普通茶假冒山頭茶等亂象也依舊存在。這也是未來(lái)普洱茶市場(chǎng)需要不斷規(guī)范的方面。
當(dāng)然，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)也為普洱茶行業(yè)帶來(lái)了可能的解決方案。自2018年區(qū)塊鏈技術(shù)成為熱點(diǎn)，許多普洱茶企業(yè)、機(jī)構(gòu)也在利用這一新的技術(shù)，進(jìn)行普洱茶產(chǎn)品溯源體系的建設(shè)，保證普洱茶產(chǎn)品生產(chǎn)的每一步都得到獨(dú)一無(wú)二的記錄。雖然溯源體系目前仍處于一種小范圍應(yīng)用，但相信也能在未來(lái)為普洱茶行業(yè)更好規(guī)范自身、規(guī)范市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。
原文刊載《普洱》雜志
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